Zakladateľom švajčiarskej spoločnosti Victorinox je Karl Elsener, ktorý si v roku 1884 otvoril v Ibach kováčsky krám. Od začiatku svojho pôsobenia sa venoval vývoju dokonalého vojenského nože, ktoré dovtedy boli ťažké a robustné. Elsner nôž odľahčil a pridal do výbavy otevírák na konzervy, skrutkovač a neskôr ešte menšie čepeľ, vývrtku a Rydlo. Tento nový model vreckového noža pomenoval "dôstojnícky nôž" a 12. júna 1897 si ho nechal zapísať na patentovom úrade.
Názov Victorinox je akronymom zloženým z dvoch slov, mená Victoria (meno Elsnerová matky) a slová Inox - označenie pre nerez oceľ. Victorinox je dnes najväčším výrobcom nožov v Európe, jeho výrobky sa vyvážajú do väčšiny krajín sveta a je synonymom kvality a funkčnosti po celé generácie.